RATONCITOS DE PATATA RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES:

(Para dos unidades)

☞ 2 patatas grandes
☞ 60gr queso emmental rallado

☞ 4 cucharadas de leche

☞ 12gr mantequilla

☞ aceite de oliva sal pimienta

PARA DECORAR:
☞ 2 tomates cereza (para el hocico)

☞ 4 uvas pasas (para los ojos)

☞ 1 rabanito (para las orejas)

☞ 12 tallos de cebollino (para los bigotes)

☞ 2 tallos de cebolleta o cebolla (para los rabos)

☞ 2 tacos de queso emmental de unos 2cm de alto

2 palillos de madera

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 200°

2- Lava bien las patatas y sécarlas después.

3- Corta los rabanitos en rodajas finas (dos por patata)

4- En un bol echa la leche, la mantequilla y 30gr de queso rallado (para el relleno)

5- Corta los tallos de cebollino a unos 5-6cm de largo a partir de la punta.

6- Pincha los tallos de cebollino tal como ves en la figura de abajo.

 7- Con una brocha pinta las patatas con aceite y mete al horno unos 50 minutos,
vigilando por si se hacen antes.

8- Una vez asadas corta la parte superior como se vé en la foto inferior, retira la piel del trozo extraído y el resto échalo en el bol.

9- Con una cucharilla retira otro poco de la pulpa haciendo el hueco más grande, echándola en el bol y aplastándola con un tenedor para hacer una masa junto con el resto del contenido, añadiendo un poco de sal y pimienta al gusto.

10- Echa una pizca de sal en el hueco de las patatas.

11-Rellena las patatas con la masa del bol, espolvoreando el resto del queso rallado por encima y mete en el horno de nuevo a gratinar durante unos 5 minutos.

12- Saca del horno y decora según ves en la imagen inferior.

¡BUEN PROVECHO!

NO OLVIDES LAVAR BIÉN LAS VERDURAS ANTES DE UTILIZARLAS ☺

TARTA DE CALABAZA

Receta y fotos de María J. Ruiz

 
INGREDIENTES: Para unas 6 personas
Masa quebrada (la venden en cualquier súper)
1 huevo
mantequilla
1 litro de crema pastelera (calcular el doble de ingredientes)
azúcar
calabaza

PREPARACIÓN:

1-Se coloca la masa en el molde y se prepara el relleno de crema pastelera.

2-Con un poco de mantequilla y azúcar, vamos rehogando la calabaza hasta que se quede como un puré.

3-Rellenamos el molde, primero con la crema pastelera y encima ponemos la calabaza.

4-Cortamos una lámina de masa en tiras y las vamos colocando encima del relleno cruzándolas de la forma que más nos guste.

5-Si os sobra un poco de masa podéis añadir algún adorno para que resulte más llamativa.

6-Mientras el horno se precalienta, batimos un huevo y untamos toda la superficie con ayuda de un pincel.

6-Metemos la tarta al horno durante unos 40 minutos a 180º

LAZOS DE HOJALDRE

Se trata de una receta muy económica y fácil de hacer que gustará por igual a grandes y chicos.

 

INGREDIENTES:

☞Masa de hojaldre rectangular

☞1 Huevo batido

☞Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1- Extiende la plancha de hojaldre y espolvorea un poquito de azúcar glas.
2- A continuación dóblala por la mitad como se muestra en la imagen.

3- Vuelve a espolvorear otro poquito de azúcar glas.

4- Vuelve a doblar por la mitad

5- Espolvorea de nuevo otro poquito de azúcar glas

6- Con un cuchillo recorta un poquito los cuatro lados.

7- Corta en tiras como muestra la imagen procurando antes marcar para que salgan los trozos lo más iguales posible.

8- A continuación coge cada una de las tiras y apriétalas en el centro para posteriormente darles dos giros sobre éste.

9- Pinta las tiras con huevo y después espolvorea otro poquito de azúcar glas.

10- Seguidamente meter al horno previamente calentado a unos 180°.
Tiempo de cocción: unos 15 minutos.
(deben de estar los lazos ligeramente dorados)

PASTEL DE MERLUZA EN HOJALDRE

INGREDIENTES:

1 filete de merluza

200gr de setas troceadas

2 dientes de ajo

perejil

harina

nuez moscada

aceite

sal 

medio vaso de leche

1 huevo

1 lámina de hojaldre

1 uva pasa

PREPARACIÓN:

☞Pica bién el perejil y el ajo (puedes hacerlo con una picadora o bién en un mortero)
☞Echa un poquito de sal por ambos lados del filete de merluza.
☞Bate un huevo.

1- Pon a calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y a continuación agrega
las setas troceadas. Echa un puñadito de sal y rehóga durante unos 2 minutos.
Agrega el ajo y el perejil junto con un poquito de nuez moscada y continúa rehogando durante otrs 2 minutos.

2- Añade la cucharada de harina y continúa rehogando hasta que veas que está la harina bien mezclada con el resto de condimentos.

3- Vierte el medio vaso de leche, removiendo hasta que se quede todo bien espeso y resérvalo a un lado

4- A continuación extiende la lámina de hojaldre, pon sobre ella el filete de merluza y recorta la silueta de un pez.

5- Extiende sobre el filete las setas previamente preparadas.

6- Pon el trozo de lámina sobrante sobre el filete y recorta otra silueta como la anterior, uniendo bién los bordes apretando ligeramente con los dedos.

 

7- Con la masa sobrante coloca una tira a la altura de la cabeza como ves en la foto, con otro trocito hazle los morritos y con una uva pasa le haces el ojo.

8- Con un corta pasta dibuja las escamas

9- Pinta con el huevo batido la parte superior del pez.

Con la masa sobrante, puedes hacer unas figuritas con ayuda de unos moldes cortapastas. No olvides pintarlos con el huevo.

10-Mete al horno, previamente calentado a 180°, durante unos 15 minutos.